PISTO

junio 30, 2009

En una sartén poner aceite de oliva virgen, ajos picaditos, pimiento, cebolla y calabacin cortados en trozos pequeños y pochar, sin llegar a quemar. 

Cuando estén pochados añadir tomates maduros, quitándoles la piel y picándolos igualmente en trozos pequeños. Salar al gusto e ir pochando todos los ingredientes a fuego lento. 

Una vez lista la fritura añadir una cucharadita de pimentón (pimiento molido). Mezclar bien. 

Añadir uno o dos huevos al pisto y dejar cuajar.

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