ENSALADA DE RUCULA, MANZANA Y NUECES CON EMULSION DE VINAGRE DE MODENA

diciembre 09, 2009


Hay dias que se apetece tomar una ensalada aunque muy completa, en contraposición de los platos tan contundentes que solemos tener en épocas otoñales y sobre todo navideñas.

Os propongo esta composición de ingredientes. Rúcula, aceitunas rellenas de anchoas, trozos de manzana, maiz dulce, champiñones laminados, zanahoria, cebolla morada, tomates cherry, atún en aceite de oliva, nueces, huevo cocido.
Salar al gusto. Emulsionar vinagre de módena con aceite de oliva virgen extra.
Regar la ensalada con la emulsión y a disfrutar.

2 comentarios

  1. Laube Leal9 de diciembre de 2009, 20:58

    Ummmmmmmmmmmm.. Vivan las ensaladas!!!!!!!

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  2. Curra9 de diciembre de 2009, 21:49

    pues ahora me la tomaría, sin dudar. Qué rica. Me encanta las ensaladas, cobre la marcha con lo que hay en el frigo.
    Un beso

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