ENSALADA DE VERDURAS AL VAPOR

Aunque nos resulte extraño, la cocción al vapor tiene sus orígenes en una modalidad milenaria que proviene de Oriente, con ésta técnica los alimentos mantienen su sabor, su color en el caso de las verduras y sus propiedades nutritivas.

Se Cocinan los alimentos con el vapor que va soltando el agua hirviendo (se puede añadir hierbas aromáticas); es fundamental que los alimentos no entren en contacto con el agua, ya que sino sería cocer o hervir los productos.

Esta forma de cocinar es sencilla y sana, lo único que hay que tener los recipientes adecuados que existen en el mercado ó como es mi caso en algunas ocasiones que donde cocino al vapor se queda pequeño: usar la imaginación (una cacerola, encima un escurridor que encaja perfectamente y la tapadera de la olla en cuestión).

En ésta ocasión preparé una ensalada con verduras que puse en el “escurridor” y en la zona de la cacerola donde hervía el agua aproveché para cocer los huevos.

Una ventaja a la hora de colocar los alimentos y hacerse de ésta forma, es que los sabores no se mezclan.

Los pasos a seguir:

Colocar en la rejilla patata, habichuelas verdes y zanahoria cortadas en trozos pequeños.

A un lado de las verduras colocar los langostinos pelados.

En la parte de la cacerola, dentro del agua, poner los huevos.

Llevar a ebullición y dejar hervir hasta que la verdura esté tierna.

Emplatar la verdura, los langostinos, añadir atún, palitos de surimi y los huevos cocidos.

Aliñar con un buen chorreón de limón, sal al gusto y abundante aceite de oliva virgen extra.

¡¡ Buen provecho !!