Primeros platos

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO CON SU TOQUE DE HIERBABUENA	RISOTTO CON GUISANTES, QUESO DE CABRA MALAGUEÑO Y VELO DE PAPADA CURADA IBÉRICA
HABICHUELAS BLANCAS (ALUBIAS) CON SETAS DE TEMPORADA.	CREMA DE BATATAS Y PERAS
CREMA DE BATATA ESPECIADA, CON PIÑONES, PISTACHOS Y MIEL DE CAÑA DE FRIGILIANA	SOPA DE VERDURAS Y MERLUZA
FABES VERDINAS CON GAMBAS ROJAS	CAZUELA DE PAPAS A LA MALAGUEÑA CON ATÚN, AL ESTILO DE NERVA…..
ESTOFADO O POTAJE DE LENTEJAS VIUDAS CON VERDURAS	SALMOREJO CORDOBÉS
SOPA THAI DE COCO Y CURRY ROJO CON LANGOSTINOS.	GAZPACHUELO DE PEZ ESPADA
CAZUELA DE JUDIONES CON JIBIAS	AJO BLANCO DE BACALAO ( "STOPINAZO" DE LA ABUELA JULIA )
ARROZ CON RAPE, GAMBAS BLANCAS, ALMEJAS Y MEJILLONES	AJO BLANCO DE MACADAMIA
CAZUELA DE RAYA CON ALMEJAS, PATATAS Y CHICHAROS	CALDERO PALEÑO, EN TRES GOLPES, DE PESCADO Y MARISCO
GAZPACHUELO FRíO CON PEPINO Y TOMATE AL ESTILO DE ALMERIA	SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS ESTILO ORIENTAL
ARROZ CALDOSO CON GAMBAS ROJAS, "RAYAOS" "ALISTAOS" "GAMBAS ROSAS	GUISO DE HABAS CON CHOCOS Y ARROZ
FABADA DE "VIRI" (ELVIRA FERNANDEZ FUNDADORA Y CHEF DEL RESTAURANTE EL LLAR DE VIRI - ASTURIAS)	LENTEJAS ESTOFADAS CON SETAS
MEJILLONES CON SU GAZPACHUELO	GAZPACHUELO DE COLIFLOR Y PATATAS
SOPA DE PESCADO CON ALGAS WAKAME Y CREMA DE LANGOSTINOS.	GAZPACHO DE CILANTRO
CEVICHE DE SALMÓN	GAZPACHUELO FRIO DE PESCADO, LANGOSTINOS, AGUACATE CON PERLAS DE YUZU Y HUEVAS DE SALMÓN
ALBORONIA, ALBORONÍA, BORONÍA, MORONÍA O ALMORONÍA ANDALUZA	POTAJE DE ACELGAS Y GARBANZOS CON BACALAO
MIGAS DE PAN CON AJO Y ARENCA	AJOPOLLO ó GUISAILLO DE PATATAS VIUDAS CON HUEVO
SOPA MALAGUEÑA DE CABEZA DE RAPE CON PATATAS Y GUISANTES	ARROZ CON PULPO Y LANGOSTINOS EN PAELLERA
MEJILLONES A LA BELGA, AL ESTILO DE CASA ROBERTO	CREMA DE MAIZ CON MEJILLONES Y CILANTRO
FONDO OSCURO (CALDO, CONSOMÉ)	ABAJÁ DE PESCADO A LA ALGECIREÑA
HABICHUELAS BLANCAS POCHADAS CON FAISAN EN ESCABECHE	CREMA DE FOIE DE PATO AL AROMA DE BRANDY, ALCACHOFAS CONFITADAS, CHANTARELAS, YEMAS DE HUEVO DE CODORNIZ CURADAS y JAMÓN.
POTAJE DE ACELGAS CON GARBANZOS, PATATAS Y ARROZ	PUCHERO MALAGUEÑO (CALDO DEL PUCHERO) - SOPA DE PICADILLO Y SU "PRINGÁ" (VARIAS RECETAS MALAGUEÑAS CUYA BASE ES EL CALDO DE PUCHERO)
ALCACHOFAS EN AMARILLO	ARROZ EN PAELLA CON ROSADA Y LANGOSTINOS
HABICHUELAS BLANCAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS	CALAMAR EN AMARILLO CON QUISQUILLAS, ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS AL ESTILO DE PEPO FRADE
SOPA LAVAPUERTAS DE TEBA	GUISAILLO DE PAPAS CON PINTARROJA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS
MIXTO ROMANTICA (CANELONES, TORTELLINIS Y LASAÑA CON CARNE, CUBIERTOS DE BECHAMEL Y GRATINADO DE QUESO)	AJO BLANCO CON LANGOSTINOS TERIYAKI, ANCHOAS, AGUACATE Y CARNE DE MEMBRILLO
DIM SUM DE PESCADO AL AROMA DE FINO AMONTILLADO EN CAZUELA DE FIDEOS CON GAMBAS Y ROSADA.	GAZPACHUELO CON QUISQUILLAS Y SUS HUEVAS, PESCADO Y ALMEJAS CON UN TOQUE DE PATATAS, ARROZ Y CILANTRO
PORRA O CREMA DE REMOLACHA CON HUEVO DE CODORNIZ, ATÚN Y JAMÓN SERRANO	CALLOS DE MORRILLO DE ATÚN Y GARBANZOS
PIPIRRANA "GRANAINA" O PIPIRRANA DE JAÉN	GAZPACHO DE "SEGAORES" (GAZPACHO ARRIERO, AGUAILLO, PIPIRRANA CON CALDO)
CREMA FRÍA DE AGUACATE Y PEPINO	CREMA DE MANGO CON CEBOLLA ESPECIADA, PISTACHOS Y CILANTRO
CAZUELA DE ARROZ MELOSO CON CODORNICES, ALCACHOFAS Y CHICHAROS	CREMA DE TIRABEQUES CON SUS LÁGRIMAS Y FRUTOS SECOS
AGUACHILE VERDE DE CAMARONES Y AGUACATES	FIDEOS TOSTADOS CON ALI OLI DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y GAMBONES.
GAZPACHO PERRERO (SOPA DE ALMEJAS Y RABANOS CON NARANJAS)	RAMEN DE ROSADA CON CALDO ICHIBAN DASHI
CREMA DE ESPINACAS DEL VALLE DEL GUADALHORCE CON JAMON SERRANO Y HOJITAS BABY FRITAS	PESCADO AL CAVA CON LANGOSTINOS, PUERROS Y PATATAS
AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN MOSTAZA ANTIGUA Y LIMON	ATUN MACERADO EN SOJA SOBRE CREMA DE ALMENDRAS Y ESPÁRRAGOS BLANCOS CON CRUJIENTE DE ALMENDRAS FRITAS, ENELDO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
GUISILLO DE BENARRABÁ CON SETAS, GARBANZOS Y AOVE DE LA SERRANÍA DE RONDA (MOLINO DE DON FELIX)	PUCHERO DE HINOJOS
FIDEUÁ CON JIBIA, SU TINTA Y SU MELSA CON MARISCOS	GYOZA RELLENA DE PESCADO Y LANGOSTINOS CON AROMA DE VINO FINO AMONTILLADO SOBRE GAZPACHUELO CON CHICHAROS Y PAN FRITO
POTAJE DE LENTEJAS CON COMINO Y CÚRCUMA AL ESTILO LÍGULA	GAZPACHO DE GUISANTES CON HIERBABUENA ¿O PORRA DE CHICHAROS?
PORRA DE PAPAYA, CÍTRICOS CON SALMÓN AHUMADO Y AROMAS DE ENELDO	RISOTTO DE REMOLACHA
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES DE LA COMARCA DE ANTEQUERA	BAK KUK TEH
GAZPACHUELO DE BACALAO Y SU MOJETE CON PAPAS Y NARANJA	SHOYU RAMEN
CREMA OTOÑAL DE CALABAZA, COCO Y SETAS CON JAMÓN IBÉRICO Y ACEITUNAS ALOREÑAS DE MALAGA (RECETA DEL CHEF SERGIO GARRIDO)	CONSOMÉ SIGLO XXI (DEL CHEF GONZALO D´AMBROSIO)
SOPA DE ALBONDIGAS DE BACALAO (DE LA ABUELA ENCARNACIÓN)	RISOTTO DE SETAS
FIDEOS A BANDA CON CHOPITOS	LANGOSTINOS AL CURRY VERDE CON COCO Y ARROZ BLANCO
SALMOREJO VERDE CON TOMATITOS CHERRY Y CARPACCIO DE GAMBAS BLANCAS DE MALAGA	FIDEOS "GUISAOS" CON ALMEJAS Y BOQUERONES DE MALAGA
GAZPACHUELO DE CIGALAS DE MALAGA CON MAYONESA DE SU JUGO Y CORAL	CAZUELA DE FIDEOS CON HABITAS TIERNAS, ALCACHOFAS, ALMEJAS Y LANGOSTINOS by TXEMA PALACIO (Chef)
SOPA RAMEN DE SALMON Y LANGOSTINOS	SOPA DE LOS SIETE RAMALES
MEJILLONES AL CAVA CON AROMA DE AZAFRAN	GUISO DE GARBANZOS CON CASTAÑAS PILONGAS
POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (video de como asarla al fuego)	CREMA DE CALABAZA, PATATA Y PUERROS
PORRA MALAGUEÑA DE TOMATES VERDES	CAZUELA DE ARROZ CALDOSO CON PESCADO, ALMEJAS Y CALAMARES
ARROZ MELOSO CON CIGALAS, GAMBAS, MEJILLONES Y LANGOSTINOS DE MALAGA	ARROZ EN PAELLA CON SECRETO IBERICO Y SETAS (BOLETUS Y SHIITAKE)
CAZUELA DE ROSADA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS	ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS FRITAS
MASALA DE GARBANZOS Y VERDURAS	CREMA DE GUISANTES Y CALABACIN
CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS	CREMA DE CHICHAROS (GUISANTES)
CREMA DE PUERROS Y PATATAS	ZARZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS (2ª receta, fotos paso a paso)
RABO DE VACA ESTOFADA AL VINO TINTO CON VERDURAS DE TEMPORADA	MIGAS MALAGUEÑAS CON LOMO Y CHORIZO
FABADA ASTURIANA	GUISAILLO DE PATATAS CON POLLO Y ALMENDRAS
PORRA MALAGUEÑA CON ATUN, HUEVO COCIDO Y SALCHICHON DE MALAGA	AJO BLANCO MALAGUEÑO
FIDEOS TOSTADOS CON LANGOSTINOS ACOMPAÑADO CON SALSA MAYONESA DE HIERBABUENA (o DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO o ALI OLI)	EN BLANCO DE MERLUZA AL ESTILO DE MI SUEGRA
SOPA VIÑA AB (PASO A PASO DE, QUIZÁS, LA SOPA MÁS MALAGUEÑA)	VIDEO RECETA: CALDILLO DE PINTARROJA (TRADICIONAL MALAGUEÑA)
SOPA DE ALMEJAS CON HABAS Y CHICHAROS	SOPA DE GALLINA CON ALBÓNDIGAS
SOPA DE MISO CON PESCADO, LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES PORTOBELLO	POTAJE DE GARBANZOS CON JIBIA
"BULLI" DE PIJOTAS	BERZA MALAGUEÑA DE CALABAZA, PAPAS Y HABICHUELAS VERDES (2ª Receta)
CREMA DE CALABAZA	CREMA DE ZANAHORIA "MORÁ"
SOPA DE PESCADO PICANTE THAILANDESA (TOM YUM PLA)	BACALAO AJOARRIERO CON LANGOSTINOS Y GUISANTES
PAELLA DE ARROZ CON JIBIAS, ALMEJAS Y LANGOSTINOS	GAZPACHO DE NECTARINAS
FIDEOS FRITOS CON SETAS Y SOLOMILLO DE CERDO	GAZPACHO DE CEREZAS ACOMPAÑADO DE ATUN, HUEVO, JAMON Y SESAMO NEGRO
GAZPACHO DE AGUACATE Y CALABACIN	FIDEOS CON JIBIA EN SU TINTA Y ALIOLI DE PERA
SOPA DE POLLO CON ARROZ Y GARBANZOS.	LA MAQLOUBA
ARROZ NEGRO CON CHOCOS Y LANGOSTINOS	CAZUELA DE ARROZ CALDOSO CON BOQUERONES Y CHICHAROS
SOBREHÚSA (o Sobreusa) DE HABAS FRESCAS CON CHORIZO	SOPA "MATAMARÍO" (EN BLANCO DE BACALAO CON NARANJAS CACHORREÑAS)
GAZPACHUELO (SOPA TRADICIONAL Y TIPICA DE LA BARRIADA MARINERA DE MALAGA: EL PALO)	PAELLA VEGETARIANA (ARROZ CON VERDURAS)
ESTOFADO DE JIBIA CON HABAS Y CHICHAROS (GUISANTES)	POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO
SOPA CACHORRECHA (Variante de la SOPA CACHORREÑA)	SOPA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES
PIPEO DE CASARABONELA	CREMA DE ESPINACAS CON PAN FRITO Y JAMON SERRANO