¡ Tras mis publicaciones Recetario Marengo, Técnicas Culinarias Marengas y Cefalópodos en la Cocina de Toñi Sánchez, se ha hecho realidad BOQUERONES EN LA COCINA DE TOÑI SÁNCHEZ,
gracias a mi editor DANIEL MOSCUGAT (ELVO EDITORIAL), Boquerones, ha visto la luz y se ha hecho posible !
Un libro que condensa no sólo 40 recetas cuyo protagonista absoluto es el BOQUERÓN, sino que recopila detalles curiosos, historias, vivencias de una época donde la pesca del boquerón era medio de vida para la gente de la mar, marengos, jabegotes, calafates y amas de casa que condesaban en sus fogones éste pescado, plata de la mar.
La aventura literaria que compone “Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez” comienza con el maravilloso diseño de su portada, de la genial artista LAURA SIZ. Quien en todo momento supo captar un banco de boquerones en la mar.
El prólogo, especialmente emotivo para mí, realmente muy especial es de la gran periodista, escritora, Directora del Club Gastronómico Km0 y de la importante publicación gastronómica digital “7 Canívales”, ESPERANZA PELÁEZ.
Un libro maquetado con arte y un diseño muy manejable, invitan junto con la narrativa y las recetas, a viajar en el espacio-tiempo y recordar detalles como el arte de pesca, el mantenimiento de las barcas, el trabajo en las antiguas conserveras malagueñas y en definitiva a invitar al lector a entrar en las cocinas y preparar boquerones como antaño, como nuestras madres y abuelas, sin dejar atrás un presente siguiendo la estela de grandes chefs que actualmente en sus restaurantes (algunos con estrellas Michelin) tienen en el boquerón la base de sofisticados platos.
Se
imprimió el libro el dia 11 de Septiembre, en Málaga, con el inicio
de la luna nueva y en plena temporada de boquerones “vitorianos”.
Suelo decir que muchas de las páginas de la historia de Málaga, de nuestra historia se escribieron en la mar; el mar siempre ha inspirado a la humanidad, la han pintado, la han descrito, la han trabajado y de ella nos hemos alimentado desde los tiempos inmemoriales.
Yo humildemente he intentado desde que escribo mi blog, describir nuestras costumbres culinarias y es que ser malagueña, ser paleña, es sentirme unida a mis antepasados, a sus valores, a sus costumbres, a los olores y sabores, es sentir nostalgia de su luz, de la mar, de sus costas, de las sierras y los campos; es sentirme orgullosa de cada palmo caminado y por caminar, de haber recorrido, vivido y aprendido a ser quien soy. Me gusta proclamar la belleza y la riqueza de mi tierra, del mar…..de la mar procurando dentro de mis posibilidades hacer sentir al que no conoce nuestras raíces el impulso de conocerla.
Y en éste libro, los verdaderos protagonistas es la mar, los marengos y los boquerones.
He tenido la fortuna, gracias a mi gran amiga PALOMA PARRONDO, de que BOQUERONES se presentó el pasado día 15 de Octubre, en el Salón “La Rosa de los vientos” del REAL CLUB MEDITERRÁNEO. El Real Club Mediterráneo es el Club náutico más antiguo de España siempre ha estado relacionada con el Puerto de Málaga, ubicado al lado de uno de los emblemas de la ciudad, La Farola.
Dio la bienvenida al acto, una maravillosa sorpresa para mí, con unas cariñosas y generosas palabras la Vicepresidenta Relaciones Institucionales: MARIA JESÚS MORALES CAPARRÓS, a quien me une lazos y raíces marengas.
Con un “padrino” de excepción para presentar BOQUERONES en sociedad, JUAN LUIS PINTO DOBLAS, escritor, dramaturgo, actor y un verdadero lujo para mí, por su amistad, por su cariño y sus palabras en éste emotivo acto.
Gracias, muchas gracias a tod@s quienes me arroparon y se acercaron al Real Club Mediterráneo, a quienes me acompañaron a la presentación y que me hicieron sentir una persona muy afortunada al verme rodeada no sólo de mis familiares, también de tant@s amig@s. ´Por supuesto también, gracias, muchas gracias a quienes me apoyan y me acompañan virtualmente, telefónicamente dando muestras de cariño y a los que no pudieron estar en ésos momentos y que sí estuvieron en mi corazón.
Dar las gracias a mi marido, a PEDRO CANTALEJO, por su enorme paciencia, por su comprensión y cariño que durante años ha tenido y tiene conmigo con respecto a ésta faceta gastronómica. Gracias por enseñarme no sólo a descubrir los fondos y la vida marina, a bucear, a amar aún más si cabe a la mar; a reconocer la fauna y la flora en las profundidades marinas, a no olvidar el argot marengo, a pescar, a remar en aquella barca que nos arrebató un temporal. Gracias por ayudarme a navegar por los mares virtuales y a escribir ése libro de bitácoras gastronómico que comencé hace más de diecisiete años, sin él no hubiese sido posible bogar hasta ése día en que se ha publicado “BOQUERONES”.
Ésta entrada de hoy, se las dedico a mi marido que me sirve de guía y compañero para navegar y bucear en la vida; a mis hijos Alejandro y Estefanía, que nunca pierdan sus raíces; a mi nieto Noah y a mi nieta Naiah a quienes está dedicado el libro.
Gracias, gracias, muchas gracias a los medios de comunicación, radio, televisión, webs gastronómicas que se han volcado por dar visibilidad a éste libro tan especial y por supuesto, también a quienes visitáis mi blog, “Mi Cocina”
Gracias, muchísimas gracias a ELVO EDITORIAL. Gracias por confiar en mí, una simple ama de casa que comparte lo que prepara y cocina para los suyos.
Debo indicar que el libro BOQUERONES EN LA COCINA DE TOÑI SÁNCHEZ lo pueden comprar en las mejores librerías (si no lo tienen en stock, pueden indicarles que se lo faciliten), a través de internet, en Amazon y en la web de ELVO EDITORIAL Pinchando en ÉSTE enlace tienen.Boquerones en la cocina de Toñi Sánchez
¿Se animaran a acompañarme en ésta aventura literaria culinaria, a bucear en mi cocina en una inmersión con boquerones? Espero que si es así, disfruten como yo y me lo cuenten.......Gracias, muchas gracias a tod@s.
