CREMA DE ESPINACAS CON PAN FRITO Y JAMON SERRANO
Verde esperanza,
sueño con verde ilusión
en tierras de verde labranza.
La noche,
de verde oscuro
la Luna
y su verde calma
verde me han puesto la vida
y un claro verde en el alma.
sueño con verde ilusión
en tierras de verde labranza.
La noche,
de verde oscuro
la Luna
y su verde calma
verde me han puesto la vida
y un claro verde en el alma.
Comienza una nueva semana en Mi cocina, con energía, con
positividad, con alegría…con una receta fácil, nutritiva, con un intenso color
verde que solo mirarlo nos recuerda a la naturaleza y nos inspira la vida sana.
Existen estudios específicos que confirman que el color de
los alimentos responde a sus propiedades y en consecuencia, a los beneficios
que aportan a la salud. Los entendidos
en la materia suelen indicar que para que la alimentación se realmente
balanceada, nutritiva y saludable debe incluir una variedad de alimentos de
distintos colores.
En realidad se refiere, ni más ni menos, a esos fitoquímicos de
las frutas y verduras que están tan de moda por ser antioxidantes y que tienen
esos nombres tan complejos y la necesidad repetida constantemente por los nutricionistas
de consumir cinco raciones de diarias, cada grupo de color en
los alimentos tiene una combinación específica de nutrientes, siendo los
colores básicos son blanco, naranja, amarillo, rojo, violeta y verde.
Verde en toda su gama, ése “Verde que te quiero verde” que
impera en Mi cocina.
¿Por qué el verde justamente? quizás porque me recuerda a la
naturaleza, al campo, a los valles, a los bosques y a las montañas…también al mar
que de vez en cuando se viste de verde marengo.
Un color lleno de vitalidad, cargado de energía al mismo tiempo
que serenidad, que me recuerda la frescura de las plantas.
Detalles de verdor en los que intuyo esos toques de alegría que
también son fundamentales a la hora de cocinar; cada receta no sólo necesita
buenos ingredientes, una buena materia prima, tiempo, pasión y cariño….sino que
también es importante, una buena dosis de alegría.
Ése es el color de Mi cocina, toda la gama de verde tan
abundante en la naturaleza...desde el verde pálido de la hierba fresca
de primavera y las hojas nuevas, hasta el verde intenso de los bosques
centenarios o de las frescas hojas de las verduras de los valles malagueños.
En ésta ocasión, propongo una deliciosa y nutritiva crema de
espinacas, que con las primeras lluvias crecen con todo su esplendor y energía…
¿Cómo la hice?
Ingredientes:
Medio kilo de espinacas frescas, una cebolla blanca, un
diente de ajo, medio litro de caldo (usé caldo delPUCHERO), cinco cucharadas
soperas de aceite de oliva virgen extra, una rebanada de pan, jamón serrano
cortados en tacos (se pueden encontrar en cualquier supermercado), sal y unos cuatro o cinco granos de pimienta negra
recién molida.
Los pasos a seguir:
Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
En una cacerola echar el aceite y pochar a fuego lento la
cebolla y el ajo durante unos minutos, con cuidado de que no se quemen,
amargarían.
Añadir el caldo y llevar a ebullición incorporando las
espinacas dejándo cocer durante unos cinco minutos.
Una vez cocidas las espinacas pasarlas por la batidora hasta
que quede una textura lo más fina posible. Rectificar de sal (con cuidado teniendo en
cuenta que el caldo de puchero ya incorpora la sal) y añadir la pimienta negra.
Mantener la crema caliente mientras, cortar el pan en trozos
pequeños.
En una cacerolita o sartén echar aceite de oliva y freir los
trozos de pan, sacar y dejarlos sobre papel de cocina que escurran bien.
En el mismo aceite freir unas cuantas hojas de espinacas que
queden crujientes, escurrir bien dejándolas igualmente sobre papel de cocina.
Emplatar la crema de espinacas decorando con los taquitos de
jamón serrano, el pan frito y las hojas fritas de espinacas…
¡¡ Buen provecho !!
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7 comentarios
Mmmmm... qué delicia de plato verde! Me encanta las espinacas con jamón, y con ese pan crujientito más.
ResponderEliminarPor cierto, qué cocina más bonita :)
1 beso y feliz semana!
Como siempre, una receta impresionante con una pinta espectacular.
ResponderEliminarUn abrazo
Jorge.
Tú si que sabes dar color y sabor a los platos!
ResponderEliminarNo se que me gusta más Toñi, si esta maravillosa crea o esa preciosa cocina, bueno me gustan las dos, pero creo que solo podré catar la cremita.Besos
ResponderEliminarSoy muy fan de las acelgas, pero no soporto las espinacas x)
ResponderEliminarsupongo que cada uno a lo suyo jajaaj
un beesito!
Tiene que estar muy rica esta crema con esos tostones de pan frito y el jamón, crujiente y sabor en el plato.
ResponderEliminarBesos.
Y lo bien que sienta ahora, que ya esta aqui el frio, riquisima y bonita crema verde, un beso Malagueña
ResponderEliminarMuchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.