EMBLANCO (o en blanco) MALAGUEÑO CON ARROZ Y ZANAHORIA

Quiero comentar que soy malagueña, concretamente de una barriada malagueña llamada El Palo y de familia de pescadores.

De hecho la jábega de mi bisabuelo, en ella fue patrón mi abuelo Juan Antonio y jabegotes sus dos hijos varones.    Se encuentra en el Museo Maritimo de Barcelona, con el nombre de mi abuela Mª del Carmen.

De ahí la tradición en mi casa en cuanto a recetas con base de pescado y marisco.

RECETA:

En una cacerola plana, poner agua, un buen chorreón de aceite de oliva, un tomate abierto, un pimiento abierto, media cebolla, un diente de ajo pelado, una hoja de laurel, una patata cortada en rodajas, una zanahoria mediana cortada en rodajitas (este último condimento no se solía poner y en la receta original de mi madre no se añadia, lo empezé a agregar cuando mis niños eran bebes para que fuese más completo el plato), salar al gusto.

Dejar hervir y antes de que se cuezan las patatas añadir un puñadito pequeño de arroz por cada comensal (lo que os quepa en la mano), pasados unos minutos añadir el pescado.

Admite el jurel, la pescada, la merluza, la brótola, o la rosada (ésta última ideal porque no tiene espina). Anñdir el pescado en trozos no muy grandes. Una vez servido añadir un chorreón de limón.