El Club Gastronomico Km0 tiene nombres propios Esperanza Peláez, periodista y directora, junto con Gaby Beneroso. Ellos crearon en el año 2012 ésta asociación malagueña que promueve la gastronomía, no sólo local sino ya hoy en día internacional, organizando eventos, realizando actividades exclusivas para sus socios y personas interesadas, como catas, visitas a productores, a restaurantes, viajes gastronómicos y menús temáticos, siempre relacionados con la cultura culinaria.

Aunque este club nació para promocionar la gastronomía local y rescatar antiguas recetas malagueñas ya olvidadas, actualmente es una referencia en Málaga al crear una oferta de ocio en torno a la gastronomía no sólo malagueña, andaluza o nacional, sino que abre y amplia sus fronteras a cualquier lugar del mundo, siempre en pro del conocimiento y de la cultura gastronómica.

Uno de los últimos eventos organizado por el Club Gastronómico Km0 es el Ciclo “Malagueños con Sabor”. Donde Esperanza y Gaby tienen como objetivo viajar en el tiempo y encontrarse de una forma gozosa con insignes personajes y momentos de la historia de Málaga.

Hoy les quiero contar “mi” historia, con la última cena-homenaje que tuvo lugar el pasado día 23, dedicado a una malagueña, una mujer que se convirtió en la Maharaní de Kapurthala, llamada Anita Delgado. Y todo comenzó con una llamada el pasado mes de Septiembre de mi querida y admirada Espe.

Hola Toñi, me he acordado y quiero comentarte, que lo de Anita Delgado, es a final de Octubre, creo recordar que tenías amistad con Javier Moro, quería ver si nos podrías hacer la gestión o abrirme el camino, no te quiero meter en un compromiso, pero me gustaría contar con él, para hacer una pequeña introducción, poder hablar de su libro Pasión India. Sé que es un autor muy importante y que probablemente tendrá muchos compromisos, y me parece que sería una ocasión muy bonita para que él estuviera en ésta velada con Malagueños con Sabor.

Tenemos el gusto de invitarle, de poder contar con él, cuando pueda dimes cómo podemos contactar con él.

Le contesté que me parecía una oportunidad y una idea maravillosa. ¡ Voy a hablar con él ahora mismo! Sé que tiene compromisos, charlas y presentaciones, viajes….a ver si podeís coordinar fechas.

Llamé a Javier Moro y tardó “cero coma” en decir que sí, con la generosidad y amabilidad que le caracteriza.

Y se alinearon las “estrellas”, Esperanza lo hizo posible, cuadraron fechas, hubo que cambiar lugares, pero todo quedó concretado para el Jueves 23 de Octubre.

Y para mi sorpresa, nuevamente Esperanza contacta conmigo:

Hola Toñi, ya está todo. Seguro que te va a gustar tanto el menú como todos los cocineros que son queridos por ti. Sigo en contacto con Javier, ya le hemos realizado reserva de hotel, vuelos y demás. Le hemos reservado hotel en majestuoso e histórico Palacio Solecio, sé que estará muy a gusto y lo recibirán como se merece.

Comentarte que la cita es las 7,18 y antes de la conferencia haremos una presentación con los cocineros, que todos podamos estar juntos y demás….y te quiero invitar a ti, si te parece a ser quien introduzca a Javier, ser la presentadora de Javier.   

De verdad es que estoy, emocionada, tengo ganas de llorar, es un honor para mí, es tan increíble: queremos mucho y admiramos a Javier y tengo pasión por India. Y aunque mis nervios estarán a “Flor de Piel” siempre os quedaré muy agradecida al Club Km0

Os envío la secuencia del evento dedicado a Anita Delgado, Maharaní de Kapurtala, y el menú que hemos confeccionado con los cocineros participantes.

HORA: 19.30H

LUGAR: El Real Club Mediterráneo, concretamente en el Salón Rosa de los Vientos (Muelle de Levante, Pº de la Farola, 18, S/N, Málaga)

Bienvenida a cargo de Soledad Sánchez como anfitriona en nombre del RCM

Esperanza Peláez explica brevemente el contenido del acto y presentar la cena, pasará la palabra a Toñi Sánchez, blogger gastronómica quien introduce a Javier Moro.

Mi presentación fue la siguiente:

Y la charla de Javier Moro, deleitó a las más de cien personas congregadas por éste fantástico Club Gastronómico, cautivándonos con la vida, vivencias, detalles no escritos en su libro, historias de India y sobre India, pero sobre todo de la figura protagonista de éste evento: Anita Delgado. No mirábamos el reloj, porque sus palabras alimentaba el espíritu de todos los asistentes.

Pero había que darle paso a los chefs, a la cena, sin más dilación.

Los Chefs participantes fueron presentados por Esperanza en orden de salida de platos.

20.45h:

RESTAURANTE LA PÉRGOLA´

Inicio de la cena, un menú que lógicamente recordaba con cada uno de los platos, cada etapa de la vida de Anita Delgado. Por cierto, maravillosamente impreso, realizado por la genial ilustradora Cristina Pelaez.

Un menú exquisitamente elaborado, por grandes cocineros, servido con total y absoluta profesionalidad por el personal de La Pérgola.

23.30h:

Fin de la cena y del acto.

Un acto, una noche, una velada, una cena, encuentros maravillosos que no se pueden explicar con palabras; sinceramente me ha costado mucho escribirlos, porque en definitiva no se pueden describir sentimientos. Éstos quedan grabados en la memoria, en el corazón por los que sólo puedo decir: GRACIAS.

Esta frase proverbial se atribuye a Heráclito, filósofo de la Grecia antigua. En realidad, el mundo que nos rodea, con infinidad de cosas, objetos y fenómenos diferentes, está en movimiento, cambio y desarrollo continuos. Así es; y semejante desdoblamiento, de un todo único, también puede observarse en la sociedad e incluso, todo sea dicho de paso, en nuestras costumbres culinarias.

Pero les puedo asegurar que en mi cocina, la tradición gastronómica tal y como me inculcaron mis mayores permanece, ninguna receta de aquellas que preparaban mi madre y que nos llegó de generación en generación ha cambiado o por lo menos procuro respetar ingredientes y técnicas; pero reconozco que mi pasión por la cultura culinaria hace que fluyan nuevas recetas, nuevas ideas y nuevas propuestas que me enriquecen como ama de casa y me hacen crecer como bloguera gastronómica.

Hoy les animo a preparar, probar y disfrutar de una genialidad que he aprendido de uno de los grandes chefs malagueños, el genial Juan José Carmona, concretamente en su restaurante AVIVA  ubicado en los Altos del Higuerón, en Benalmádena. Una BRANDADA DE BOQUERONES, CON ALBONDIGUILLAS DE BOQUERONES.

Lógicamente, lo he preparado con boquerones de Málaga, y hablando de boquerones malagueños, está en la conciencia colectiva propia del vínculo de Málaga con este pescado y viceversa, hasta constituirse como un icono de la ciudad, no en vano, gracias a este pescado les ha ganado su apodo a los propios habitantes de la ciudad, que con orgullo nos suelen llamar “boquerones”.

Los primeros registros del término se remontan al siglo XVII gracias el poeta malagueño, Juan de Ovando. Posteriores definiciones de los diccionarios de la RAE desde finales del s. XVIII aluden a “su gusto delicado, se cogen con mucha abundancia en Málaga”. Múltiples testimonios de poetas y escritores a lo largo del s. XIX elogian su calidad y refrendan su identidad malagueña. Para el granadino Pedro Antonio de Alarcón: “Málaga, patria de los mejores boquerones del mundo” y el ensayista y gastrónomo gaditano, Dionisio Pérez (Post-Thebussem, 1929) dirá: “boquerones no hay más que unos, los que se pescan desde Estepona a Málaga”. De este espécimen, sin duda, el ‘top ten’ han sido los ‘victorianos’, en expresión de Alfonso Canales, esos “alevínes adolescentes que se pescan en torno al ocho de septiembre, festividad de la Virgen de la Victoria”, de ahí su nombre.

La receta que hoy comparto es sin lugar a dudas de las pocas que he probado en un restaurante debiendo confesar que en ése momento, en ése almuerzo, mientras la degustaba mis lágrimas y mis emociones eran difíciles de contener.

Cerraba los ojos y en cada bocado me llegaban los aromas y sabores de mi niñez, de aquel “pescaito” frito hecho manojitos, de cinco en cinco, como si de un abanico se tratara, celestial exquisitez donde primaban las manos expertas de mi madre, con el pescado recién sacado del copo, con harina de trigo finita, el aceite de oliva virgen extra y la sapiencia de saber conservarlo una vez frito.

Apaño o estiramiento, solución o conservación de aquella materia prima que no se podía tirar, ya fueran boquerones, jureles, pijotas, sardinas o pescados grandes como la aguja palá; bien en adobo o en sobrehúsa (o sobreusa). Gloria pura en lo gastronómico, que en ésta ocasión me ha sorprendido: Brandada de boquerones con sus albondiguitas.

Suelo decir que sin tradición no hay innovación; es una frase que me encanta, en definitiva éste blog que escribo desde hace 16 años en definitiva no deja de ser una oda a la cocina tradicional malagueña y más concretamente a las recetas marengas, de la gente de la mar influenciada por mis mayores, jabegotes, marineros y pescaderos desde varias generaciones.

Así que cuando veo que grandes chefs en restaurantes de categoría continúan con la tradición popular, elevando platos humildes, sencillos y lo elevan a alta, altísima gastronomía, me emociona.

Dos lagrimones, con emoción contenida cuando fui hace unas semanas a visitar a un genial chef, que no olvida la tradición gastronómica malagueña, mi admirado Juanjo Carmona,

Y yo, hoy le quiero rendir un homenaje a nuestros mayores, a la tradición popular malagueña y al genial chef Juan José Carmona, quien generosamente me ha indicado los pasos a seguir, sobre todo enseñándome a realizar los “ajos blanqueados”; así que siguiendo sus pasos he preparado “una brandada de boquerones con albondiguillas de boquerones”´

150 grms. de boquerones grandes, un huevo, una ramita de perejil fresco, un diente de ajo, un trozo pequeño de cebolla (blanca dulce, tipo cebolleta), sal, pan rallado, medio vaso de leche entera, harina de trigo y aceite de oliva virgen extra para freir.

150 grm.s de boquerones, cuatro dientes de ajo blanqueados, agua, un bote pequeño de nata especial ligera para cocinar, un vaso grande de leche y sal..

Quitar la cabeza, tripa y espina de boquerones. Enjuagar bien de forma que no queden restos de sangre en la carne de los boquerones. Retirar con sumo cuidado las espinas que quedan insertadas en sus lomos, una a una, con paciencia (éste paso es importante ya que si se encuentran espinas en las albóndigas o en la brandada arruinarían el plato).

Pelar los ajos. Poner un cazo con agua fría, introducir los ajos y ponerlos al fuego. Cuando el agua comience a hervir sacar los ajos. 

Repetir esta operación dos veces más, o sea en total tres siempre poniendo el agua fría y cuando comience a hervir sacar los ajos fuera.

Una vez hecha ésta operación, reservarlos.

Una vez bien limpios los boquerones, cortar en trocitos muy pequeños.

Picar la cebolla, el ajo y el perejil lo más fino posible.

En un cuenco poner la rebanada de pan, la lecha, incorporar el huevo, los trozos de boquerones, cebolla, ajo y perejil. Salar al gusto y mezclar todos los ingredientes a fin de que queden integrados uniformemente.

Ir añadiendo pan rallado hasta conseguir una masa homogénea y no demasiado liquida ni tampoco dura y compacta.

Preparar las albóndigas (que no sean demasiado grandes, más bien pequeñas, como de un bocado) e ir pasándolas por harina.

En un recipiente echar abundante aceite de oliva virgen extra y poner al fuego, una vez comience a humear ir friendo las albóndigas en pequeñas tandas, hasta que estén doradas uniformemente.

Sacar y reservar sobre papel de cocina. Reservar.

Una vez limpios los boquerones, colocarlos en un plato, cubrirlos completamente de sal y dejarlos curar unos minutos.

Enjuagarlos bien y secarlos.

Poner en un cazo la leche, la nata junto con los dientes de ajo blanqueados y darles un hervor, durante uno o dos minutos.

Pasarlos por la batidora procurando que quede una crema lo más fina posible.

Echar en la cacerola las albóndiguitas, remover bien, dejar hervir a fuego lento durante un minuto, retirar del fuego y servir."Adornar" con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una ramina de perejil.  

Cuenta la leyenda familiar, que mi bisabuelo José “El Rosilla”, a sus ochenta y muchos años, cada día miraba a la mar, apoyado en el poyete de la casa familiar en primera línea de playa, su mirada dirigida hacia levante, la zona de pesca de sus barcas, sobre todo la mayor, la Maria del Carmen (hoy en día en el Museo Marítimo de Barcelona), en la que bogaba mi abuelo Juan Antonio para observar como venían las redes y sobre todo poder ver sacar el copo. Esperaba verla pasar por el saliente de la cantera de Almellones, aquel lugar que llamaban “El Deo”

Aquél día, me contaba el primo de mi madre, Manuel Rosa que su abuelo José, intuyó que la barca, a pesar de la fuerza de los jabegotes, avanzaba lentamente. Era señal que el copo venía lleno de boquerones. Y desde su casa dirigió sus pasos hacia la playa del Chanquete.

Aligeró el paso y cruzó el Rio Gálica, en aquellos días totalmente seco, sin agua, pero con las enormes piedras que las correnteras desde los montes dejaban en su correr hacia la mar. Con tan mala fortuna que cayó y fueron sus huesos los que se rompieron y frustaron su caminar en la vida.

Hoy en día, miro ése lugar y todo ha cambiado, hasta el nombre, ya no es “El Deo”, lo han denominado “finamente”, ahora lo llaman “El Dedo”. Y así han colocado unas grandes letras para que ése lugar no quede en el olvido.

Pero sí que han olvidado el origen del nombre, el por qué el “Deo”, existen varias versiones:

Decían los paleños de antaño que El Deo se llamaba así porque cuando alguien preguntaba ¿Dónde finaliza El Palo? Los lugareños señalaban y decían: al final del deo.

También hay otras explicaciones, en base a señalar y decir “al final del deo” cuando alguien preguntaba donde estaba el Restaurante Almellones.

La versión más creíble dice, que antes de barrenar la cantera de Almellones, donde hoy se ubica el Puerto Deportivo, si miraban hacia levante desde las playas de El Palo, se veía el saliente de la cantera, que parecía un “deo” de piedras que entraba en la mar.

Aunque cuenta la historia de los paleños antiguos, que hubo un naufragio frente a las Costa del Chanquete, justo al lado del saliente de las piedras de Almellones, cuando llegaron a la orilla quienes se salvaron, se pusieron de rodillas y entonaron el “Deo Gratia” (Gracias a Dios).

Escuché en una ocasión que en las grandes rocas, existía grabada la palabra DEUS. (En latín Dios, se dice Deus que va declinando a Dei, Deo…).

La que más me gusta a mi personalmente, es aquella historia que dice que en tiempo de los Romanos del Galica, allá por el 50 antes de Cristo, los gladiadores e incluso los soldados romanos hacían luchas en las playas de El Palo y que como ya hemos visto en las películas, quien decidía el ganador, alzaba su dedo pulgar. (Creo que hemos visto muchas películas de romanos).

Y no olvidemos, que allí, en El Deo, además del merendero Almellones, El Chanquete, existía “El Deo”.

Desde éste pequeño y humilde rincón que es “Mi Cocina”, reivindico aquel “Deo” de antaño, y no “El Dedo”, sin olvidarnos que los malagueños sobre todo antiguamente, nos "solemos" comer la última "D" a la hora de hablar, detalle que quedó grabado en mi recuerdo, como aquellas casas blancas, encaladas tiernamente adornadas con macetas, con flores ; como las barcas varadas en el rebalaje que olían a alquitran, a salitre, a pescado.

A las playas donde los caballones de arena amontonados soportaban el peso de los espetones, de las moragas de sardinas, con sus chasquidos de rescoldos de los merenderos que perfumaban el ambiente, desde El Deo hasta el Arroyo Jaboneros.

De los aromas a tomillo, romero, jara y mastranto que crecían en los campos que abrazaban las playas paleñas, a donde se subían por el Arroyo Jaboneros o el Gálica, aquel arroyo donde “El Rosilla”, mi bisabuelo José, se cayó mirando a la mar.

Hoy, una vez más vuelvo a El Palo, orgullosa de mis orígenes marengos, con una receta con productos que podrían haber sido “paleños”.

8 boquerones grandes (de los de mayor tamaño que podemos encontrar en nuestras pescaderías de confianza), 2 dientes de ajo, perejil fresco (sólo las hojas), pan rallado el que admita. En su lugar, antiguamente también usaban el pan asentado del día anterior), un huevo de tamaño XL, 2 cucharas soperas de leche entera, una o dos hojas de acelga (sólo la parte verde), 50 grms. de pasas y 50 grms. de piñones, sal, harina de trigo para rebozar y aceite de oliva virgen extra para freir.

Una cucharada sopera de mantequilla, un vaso mediano de leche entera, dos cucharadas soperas de maicena, 50 grms. de queso de cabra, sal.

Para adornar: Huevas de arenques ahumados.

Poner la leche en una cacerolita y ésta en el fuego, procurando que no llegue a hervir, con templarla es suficiente. Mientras se calienta cortar el queso en trocitos pequeños.

Una vez caliente la leche, incorporar los trozos de queso, aplastando bien y removiendo hasta que se vaya derritiendo; en ése momento añadir la maicena, poco a poco a fin de que se disuelva bien y no se haga grumos y se consiga una textura homogénea.

En otra cacerola pequeña, poner a fuego medio y añadir la mantequilla, una vez que se derrita y en ése momento verter la leche y batir la mezcla con una varilla procurando que queden todos los ingredientes bien integrados.

Apartar del fuego y reservar.

Quitar la cabeza y las tripas de los boquerones. Abrir como si fueran un libro, procurando que no se separen los dos lomos, retirando con cuidado la espina.

Enjuagarlos bien a fin de que suelten la sangre. Pasarlos a un plato escurriéndolos o secándolos con papel de cocina y sazonarlos ligeramente. Reservar.

Pelar los ajos retirándoles el germen, la raíz interior y picarlos en trocitos muy pequeños. Lavar la hoja de acelga y picar en trocitos pequeños junto con las hojas de perejil.

En un cuenco echar el pan rallado, la clara y la yema del huevo, la leche, el ajo, el perejil, la acelga, las pasas picadas en trozos pequeños, los piñones y salar al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta compacta (si es necesario echar más pan rallado).

Coger un boquerón y rellenar a lo largo de uno de los lomos con la masa, tapándola con el otro lomo del pescado, presionando ligeramente de forma que quede compactado (se puede dar el grosor que desee). Repetir la operación hasta terminar con todos los boquerones.

Ir depositándolos sobre la harina de forma que ésta cubra toda la superficie tanto de los lomos de los boquerones como la masa del relleno.

En una sartén echar abundante aceite de oliva virgen extra y poner a fuego fuerte. Cuando el aceite comience a humear, ir introduciendo los boquerones sacudiéndolos previamente del exceso de harina.

Ir friéndolos en pequeñas tandas, dándoles la vuelta hasta conseguir que queden dorados uniformemente, con cuidado de que no se lleguen a quemar.

Ir sacándolos de la sartén, colocándolos sobre papel absorbente.

Colocar una base de la crema de queso, sobre ella los boquerones rellenos y encima las huevas de arenques.

¡¡ Buen provecho !!

Rondaba en mi cabeza la ilusión de condensar en una publicación en papel, en un libro, mi pasión por el buceo, por la vida submarina y concretamente por los cefalópodos y la gastronomía. Por fin, ése sueño que creí que nunca se produciría se ha hecho realidad.

Todo empezó hace dos años, comencé a recopilar detalles, historias, vivencias, detalles curiosos, fotos y hasta un total de 55 recetas de jibias (sepias), calamares y pulpos, intentando dejar en cada letra escrita, en cada frase hilvanada de lo que sería un recetario impreso en la blancura de cada hoja, en la negrura de las letras mis experiencias no sólo culinarias. Y hoy, puedo decir que se ha hecho realidad. Se ha publicado el libro CEFALÓPODOS EN LA COCINA DE TOÑI SÁNCHEZ.

Esto ha sido posible gracias a EDITORIAL ANÁFORA, y a su director MIGUEL ÁNGEL MAGNANI.

Le conocí personalmente hace un año, concretamente en la Feria del Libro de Málaga 2022. A él, a los pocos meses le hablé del proyecto, de la idea y me pidió ver mi trabajo, mi proyecto que automáticamente lo hizo suyo. Nunca pude imaginar que aquel saludo, sería el primer paso para ésta gran aventura literaria por la que siempre le estaré sumamente agradecida.

Mi emoción e ilusión con el paso de los días se convirtió en una gran responsabilidad; poco a poco aquel primer borrador fue tomando forma, añadiendo maravillosas imágenes de éstos moluscos que dan nombre al libro; fotos de buenos amigos que realizan fotografías del mundo submarino, Javier Ortiz, Jose Manuel Ortega y Antonio Sánchez.

Se fue perfilando el precioso diseño de portada y contraportada de la genial diseñadora gráfica Laura Siz 

y llegó el prólogo del escritor y doctor en periodismo gastronómico Fernando Sánchez.

Con arte de maquetación y diseño de Ariana Magnani, con las recetas tradicionales, con las aprendidas de mi madre, de mis mayores gente de la mar, marengos de El Palo e incluso por la inspiración en algunos platos de grandes chefs, Pepo Frade, Pablo Ramón Caballero y Juanjo Carmona se imprimió el libro el pasado día 26 de Abril.

He de decir que no es un libro de recetas de cocina al uso, es mucho más, es un recopilatorio de experiencias y recuerdos personales. También que es un monográfico de tres animales fantásticos, desconocidos en su hábitat para la mayoría de las personas.

Suelo decir que muchas de las páginas de la historia de Málaga, de nuestra historia se escribieron en la mar; el mar siempre ha inspirado a la humanidad, la han pintado, la han descrito, la han trabajado y de ella nos hemos alimentado desde los tiempos inmemoriales.

Yo humildemente he intentado desde que escribo mi blog, describir nuestras costumbres culinarias y es que ser malagueña, ser paleña, es sentirme unida a mis antepasados, a sus valores, a sus costumbres, a los olores y sabores, es sentir nostalgia de su luz, de la mar, de sus costas, de las sierras y los campos; es sentirme orgullosa de cada palmo caminado y por caminar, de haber recorrido, vivido y aprendido a ser quien soy. Me gusta proclamar la belleza y la riqueza de mi tierra, del mar…..de la mar procurando dentro de mis posibilidades hacer sentir al que no conoce nuestras raíces el impulso de conocerla.

Y en éste libro, los verdaderos protagonistas es la mar y son los cefalópodos.

He tenido la fortuna de que CEFALÓPODOS se presentó el pasado día 29, en la CASETA OFICIAL de la FERIA DEL LIBRO 2023

con un “padrino” de excepción, un verdadero lujo, Roberto López, periodista, presentador y director del programa LLEGÓ LA HORA, de 101TV Andalucia.   

No puedo dejar pasar la ocasión y aprovechar éstas líneas para darle las gracias a él y a Nadia Carbajo (nuestra dulce Nadia) productora de la citada cadena televisiva, por sus palabras en éste emotivo, simpático y cariñosas palabras hacia mi persona. 

Gracias también a Manuel Tornay, presidente de la Academia Gastronómica Malagueña quien dedicó unas palabras en el evento.

Gracias, muchas gracias a todos quienes me arroparon y se acercaron, a pesar del calor, de un día de “Terral” como nunca se ha producido en un mes de Abril, a la presentación y a la CASETA 33 de EDITORIAL ANÁFORA. Me hicieron sentir una persona muy afortunada al verme rodeada de mis familiares y de tant@s amig@s.

Dar las gracias a mi marido, a Pedro, por su enorme paciencia, por su comprensión y cariño que durante años ha tenido y tiene conmigo con respecto a ésta faceta gastronómica. Gracias por enseñarme no sólo a descubrir los fondos y la vida marina, a bucear, a amar aún más si cabe a la mar; a reconocer la fauna y la flora en las profundidades marinas, a no olvidar el argot marengo, a pescar, a remar en aquella barca que nos arrebató un temporal. Gracias por ayudarme a navegar por los mares virtuales y a escribir ése libro de bitácoras gastronómico que comencé hace más de catorce años, sin ti no hubiese sido posible bogar hasta ése día en que se ha publicado “CEFALÓPODOS”.

Él me enseñó a bucear, a reconocer y distinguir a los cefalópodos en la mar y sobre todo a amar a los pulpos….

Gracias, muchísimas gracias a EDITORIAL ANÁFORNA a cada uno de ése gran equipo humano que conformáis, Gracias por confiar en mí, una simple ama de casa que comparte lo que prepara y cocina para los suyos.

Ésta entrada de hoy, se las dedico a mi marido que me sirve de guía y compañero para navegar y bucear en la vida; a mis hijos Alejandro y Estefanía, que nunca pierdan sus raíces; a mi nieto Noah y a mi nieta Naiah.

También a quienes visitáis mi blog, “Mi Cocina”, e indicar que el libro CEFALÓPODOS en la Cocina de Toñi Sánchez, 

lo pueden comprar en las mejores librerías (si no lo tienen en stock, pueden indicarles que se lo faciliten) y en la web de EDITORIAL ANÁFORA (pinchando en ÉSTE enlace).

¿Se animaran a acompañarme en ésta aventura culinaria, a bucear en mi cocina en una inmersión con los cefalópodos? Espero que si es así, disfruten como yo y me lo cuenten.......Gracias, muchas gracias a tod@s.