TORTILLA ESPAÑOLA

abril 20, 2009


Frio patatas en cuadraditos en abundante aceite de oliva, más bien casi se cuecen.

En un bol pongo las claras de los huevos(cuatro o cinco depende de la cantidad de patatas y los comensales) con un poco de sal, batir sin llegar a poner a punto de nieve, le voy añadiendo las yemas de los huevos.

Añado las patatas a los huevos batidos y dejo reposar unos minutos.

Paso a la sartén y voy haciendo a fuego lento, dandole varias vueltas para que no se queme sólo que se dore.

Servir y disfrutar....como segundo plato, aperitivo, en bocadillo.....

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