POLLO AL CURRY CON PIÑA
En mi primer viaje probé por primera vez este plato, precisamente en Basilea, me gustó tanto que año tras año repetía restaurante y por supuesto pedía el pollo al curry, desde entonces es un clásico en "Mi Cocina" y gusta tanto en casa, que la hago con muchísima frecuencia.
Una receta nada complicada, fácil de preparar, que a la vez resulta exótico y sabroso a los comensales.
Para prepararlo, cortar pechugas de pollo en trozos pequeños, salar al gusto y freirlas en una sarten con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Escurrir y reservar.
En el mismo recipiente, desechando el aceite, colocar los trozos de pollo y echar todo el almibar del contenido de una lata de piña en su jugo, añadir tres o cuatro cucharadas de curry en polvo (tienen que ser generosos con el curry, sin miedo), remover bien y llevar a ebullición unos minutitos.
Agregar un vaso de nata ligera (no espesa) especial para cocinar (suelo usar President o Asturiana), mezclar bien, dar un hervor y listo para emplatar.
Colocar la piña en almibar (en ocasiones suele poner unas bolitas de papaya en el centro de la piña), el pollo con la salsa y arroz blanco a ser posible basmati (arroz hindú).
Aconsejo acompañar con hojas troceada de cilantro. E incluso le viene genial unas uvas pasas (sin semilla), le dará un toque especial a la receta.
¡¡Buen provecho!!
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12 comentarios
Pollo, piña y curri, una combinaciòn fantástica. Me apunto a comer, ve poniendo cubiertos que voy :)
ResponderEliminarbesitos preciosa
Si que tiene buena pinta este pollo, no es necesario ir a Basilea, gracia a tí lo podemos saborear en casa.
ResponderEliminarBesos guapa.
Oh, que receta , tiene que estar muy bueno el pollo así cocinado.
ResponderEliminarbesos
Me encnta esta receta nos lo has puesto muy fácil la probaremnos, maravilla de pollo al curry
ResponderEliminarBesitoss guapaaa
¡¡Como tiene que estar ese pollo¡¡ me encanta la receta.
ResponderEliminarAy Carmen, en casa nunca falta la piña cuando hay alguna pechuga de pollo dando vuelta, nos encanta la comida agridulce. Cuando la prepare te contaré. Besos !
ResponderEliminarCarmén, decidido, me voy a comer a tu casa. Con este pollo y el arroz con piñones....ummmmm... Te aseguro que soy una comensal educada y apañaita, no vas a tener ninguna queja de mi... jijiji
ResponderEliminarBesitos.
Este pollo al curry acompañado con el arroz con pasas y piñones que has puesto arriba ...
ResponderEliminarNada ..digo como Amandita ..me voy a tener que ir a comer a tu casa¡¡
Besos
Una combinación de ingredientes estupenda. Esa salsita se ve deliciosa, me voy a por el pan y me pongo a mojar ahora mismito. Fantástica.
ResponderEliminarUn besín.
Que buena combinación, solo con verlo te entran ganas de comer.
ResponderEliminarVaya rico y con la piña me encanta. Un abrazo, Clara
ResponderEliminarMe animo Toñi, que buena pinta!!
ResponderEliminarMuchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.