PICANTON AL HORNO MARINADO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y JENGIBRE
Dicen que cocinar es invertir tu tiempo para hacer
algo con tus manos para luego ofrecerlo a otra persona, en definitiva cocinar
es una muestra de amor y de generosidad.
Me han preguntado en más de una ocasión que si todo
lo que publico en “Mi Cocina” lo he hecho yo…..Lo que suelo contestar con total
rotundidad es que sí, que aunque parezca increíble, absolutamente todas las
recetas que encontrarán en el blog (más de 1.350 platos) las he cocinado,
preparado y por supuesto degustado.
Y la siguiente pregunta ¿Y te da tiempo a
cocinar?. A veces a duras penas, me
resulta casi imposible planear mi día a día, mi vida a veces es imprevisible:
mis responsabilidades, la familia, la casa (algún día comentaré cuantas
puertas, cuantas escaleras y ventanas tiene mi casa, de momento sólo comentaré
que son cuatro plantas), las obligaciones, la vida en sí…..es complicado para
mi muchísimas veces sacar más tiempo al día, éste sólo tiene 24 horas.
Pero para cocinar, me las ingenio diariamente a la
perfección, todo es la práctica, independientemente de que, como siempre me han dicho, soy una "mari nervios"...no estoy quieta un momento. Hay
veces que en una hora preparo almuerzo, cena…e incluso dejo listo algún
bizcocho o masa para croquetas.
Cocinar es una obligación que hago con gusto, con placer y pasión.
Ahora bien, cuando más disfruto con la cocina es en
las ocasiones que invitamos a amigos, familiares e incluso conocidos a los que
nos gusta agasajar y con los que pasar un buen rato. Me
encanta ser anfitriona, atender a mis invitados, para los que procuro por todos
los medios saber sus gustos y preferencias.
Es vital para mi tenerlo todo listo para cuando
llegan a casa, hacerles partícipes de mi cocina real, intentando que disfruten
al máximo no sólo de nuestra compañía sino también de la comida; para ello tengo
por norma dejar toda la comida preparada o para darle los últimos “toques”, ya
sea un almuerzo o una cena, a fin de hacerles sentir que su compañía es lo
importante, por lo que pienso siempre en platos que me permitan una elaboración
previa y no de último momento.
Aunque hay que tener en cuenta y es totalmente cierto lo
que nos indica un antiguo y sabio refrán que dice así : “los invitados deben
esperar la comida , no la comida a los invitados”.
Quizás ésta receta de hoy es ideal
para ésas ocasiones, por ser hecho al horno y se puede calcular por
lo tanto el tiempo más o menos, también porque se puede servir un “picantón”
por comensal, independientemente de que el resultado es delicioso, espectacular
y por qué no decirlo, elegante….
y sobre todo porque no requiere mucho tiempo
para dedicarle a la cocina. Incluso
para cuando no se tienen invitados y se necesita tiempo… ¿No creen?
¿Cómo lo hice?
Ingredientes para dos comensales:
Dos pollitos “picantón”, un diente
de ajo, seis cucharadas soperas de aceite de
sésamo (se vende en tiendas especializadas en comida oriental e incluso en
cualquier supermercado), seis cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
extra, una cucharada pequeña de jengibre rallado (puede servir jengibre en
polvo, dará un sabor más suave que el natural), seis cucharadas soperas de
salsa de soja, cinco granos de pimienta negra, cuatro cucharadas soperas de
miel y una cucharadita de café de sal (hay que tener en cuenta que la soja ya
aporta el aroma salado).
Los pasos a seguir:
En un mortero echar el diente de ajo, la
pimienta, el azúcar y el jengibre, majar hasta que quede una pasta lo más fina
posible.
En un recipiente echar la miel, el
aceite de sésamo, de oliva y la soja removiendo bien de forma que queden todos
los ingredientes queden bien integrados.
Incorporar el “majaillo” mezclándolo con
los líquidos.
Colocar
los pollitos en un recipiente especial para hornear, untarlos por todos lados
por igual con la mezcla preparada, taparla con papel film y dejarla macerar en
el frigorífico de un día para otro (la tuve marinando unas 24 horas, aunque con
unas cuantas horas es suficiente).
Al día siguiente:
Sacar la fuente del frigorífico, quitar
el papel film y dejarla atemperar, mientras precalentar el horno a 200º C.
Una vez el horno caliente (calor arriba
y abajo), bajarlo a 180º C, introducir el recipiente con los pollos con la
parte de las pechugas hacia arriba y hornear durante una media hora
aproximadamente, dándole la vuelta y dejarlos hacer otra media hora; de vez en
cuando ir regándola con la mezcla de la salsa, hasta que tome el color dorado. Los últimos diez minutos dejarlos hacer
con la pechuga hacia arriba.
Sacar
los pollos de la fuente de hornear, pasarlos al plato donde se vaya a servir y
salsear al gusto…..
Suelo
acompañarlos con patatas al horno con mantequilla de ajo y perejil o un sencillo puré de patatas, verduras variadas al vapor y panecillos
recién hechos.
Ponemos la mesa, la comida está encaminada,
escuchamos el agua fluir de la pequeña fuente, una agradable y suave música de
fondo……
.JPG)
.jpg)
.png)
.png)
10 comentarios
Me encanta el jengibre, que pinta tiene. Saludos.
ResponderEliminarUummmmmmmmm como tenian que estar ese picanton, no deja de decirme comeme,te ha quedado de relujo y seguro estaba de muerte relenta.
ResponderEliminarComo siempre receta y fotos son de 20 points ademas de ser un placer leerte yo tambien disfruto mucho cocinando para mis amig@s me encanta que vengan a comer a mi casa.
Bicos mil wapisimaa.
El horno es muy útil para hacer la comida cuando tenemos invitados, hay que elegir ricas recetas, pero que no nos quiten tiempo para disfrutar de su compañía, y mucho mejor si se pueden hacer con antelación y calentarlas al momento de servir.
ResponderEliminarMe has dejado alucinada con lo de las 4 plantas que tiene tu casa, para mantenerse en forma es perfecto, jejeje,
Hace tiempo que no como picantones, pero esta receta con la mezcla de ricos sabores seguro que está muy buena. Tú relajada y tus invitados contentos.
Besos.
Una receta de categoria Toñi, esos pincantones estan diciendo comeme, muy buena receta guapa, besos
ResponderEliminarNosotras, como tú, también disfrutamos muchísimo con los invitados, y desde luego que los tuyos disfrutarán de los platos tan deliciosos que elaboran, hechos con arte y cariño.
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Si es que tienes un arte que no se puede aguantar!, fíjate que no he hecho yo nunca picantones en casa, fuera de ella si los he comido peroooooooooooo...no se me ha dado nunca por ponerme con ellos en la cocina. En cuanto me anime a hacerlo, seguiré tus pasos al pie de la letra, tienen que estar de chuparse los dedines.
ResponderEliminarBesosss
Un buen pincantón al horno, te ha quedado muy bueno, cocinar al horno va muy bien sobre todo cuando tenemos que hacer bastante o tenemos invitados, porque así nos deja tiempo.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Delicioso Toñi, no se puede decir más. Cómo se nota que todo lo que haces, en este caso tus recetas, las haces con ganas, con cariño y con pasión. Son muchas recetas las que tienes en el blog, pero todas preparadas a gusto y sin casi darte cuenta. Se nota que disfrutas con lo que haces :) Tengo pendiente probar a cocinar el picatón, ¿te puedes creer que nunca lo he hecho? Así que me guardo tu receta para tenerla como referencia. 1 beso querida amiga y feliz dia!!
ResponderEliminarQuerida Toñi: ¡Que pinta tiene el picantón, que por cierto yo nunca he probado a pesar de haberlos visto en los supermercados y siempre me han llamado la atención. El plato tiene una pinta espectacular y perfecto para cuando tienes invitados. A mí me gusta tenerlo también todo preparado para poder dedicarme a ell@s.
ResponderEliminarCuando hablas de que en un rato preparas varios platos, me he acordado de mi madre que como tú era un hacha en la cocina y que, cuando se iba a trabajar con mi padre, a las 13 h iban al Mercado Central, a las 14 se ponía a cocinar y a las 15 h ya tenía su potaje, su pescaíto, y la comida para la cena. Yo por desgracia echo en falta esa habilidad pero sé que con mucha práctica podemos llegar a ser cociner@s efectiv@s.
Un besazo y buena semana.
Querida, me acabas de hacer babear a estas horas con el picantón y lo que le has puesto!!.
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo con que es el comensal quien debe esperar a la comida y no al revés, aunque aún recuerdo una pierna de corzo que estuvo esperando a los invitados unas dos horas (ni imaginas mi cabreo...), pero al final la pudimos disfrutar y menos mal que dijeron que estaba buena.
Me gusta mucho la mezcla que has hecho para marinar el pollito. Apuntado ha quedado todo!!
Un beso.
Muchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.