miércoles, 20 de mayo de 2009

CEBOLLA CARAMELIZADA


Cortar la cebolla en juliana y en una sartén con aceite de oliva pochar a fuego lento con cuidado de que no se quemen, que estén doraditas, añadir dos cucharadas soperas de azucar moreno y diluir las cebollas con el azucar, añadir un vasito de cogñac y reducir (se puede hacer con vinagre, directamente con vino moscatel con menos azucar,, incluso con ron añejo ).

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