
Era obligatorio para mi después de poner la elaboración del lomo en manteca, la siguiente receta es la famosa "zurrapa" y el escribir como aprovechamos los restos de la manteca de cerdo que prácticamente ya no se derrite cuando estamos terminando de hacer el lomo en manteca .
Una vez que hemos sacado el lomo de cerdo de la cacerola, con una espumareda sacamos los restos de la manteca de cerdo de la cacerola (recordar que la manteca derretida la ponemos dentro de la orza con el lomo de cerdo), lo pasamos a otro recipiente y volvemos a ponerlo al fuego, vamos presionando para que suelte manteca y se frian bien los chicharrones y queden tostaditos, tal y como se puede apreciar en la foto.
Si exquisita está la manteca "colorá", los chicharrones o "zurrapa" como denominamos en Málaga estos "restos" está riquisima, especialmente untado en una buena rebanada de pan tostadito.
Ideal para desayunar.
Espero que os guste.
Una vez que hemos sacado el lomo de cerdo de la cacerola, con una espumareda sacamos los restos de la manteca de cerdo de la cacerola (recordar que la manteca derretida la ponemos dentro de la orza con el lomo de cerdo), lo pasamos a otro recipiente y volvemos a ponerlo al fuego, vamos presionando para que suelte manteca y se frian bien los chicharrones y queden tostaditos, tal y como se puede apreciar en la foto.
Si exquisita está la manteca "colorá", los chicharrones o "zurrapa" como denominamos en Málaga estos "restos" está riquisima, especialmente untado en una buena rebanada de pan tostadito.
Ideal para desayunar.
Espero que os guste.














