ENSALADA DE PAPAYA CON LANGOSTINOS
La primera vez que visité Thailandia, allá por el año 1993, y a pesar de haber viajado a otros paises orientales, como Japón, China y en el año 82 a la que por aquel entonces era colonia británica: Hong Kong, me quedé totalmente cautivada por este maravilloso pais.
De su cultura, su filosofia, su gente y como no de su gastronomía.
Sobre todo es increibla la forma en que presentan sus platos, los adornos frutales imitando a las flores, verdaderas obras de arte, aparte de un sabor increiblemente diferente y sorprendentes.
Thai, significa libertad; Thailand, sería algo así como tierra de los hombres libres.
Os propongo esta ensalada que combina perfectamente fruta y marisco.
Brotes tiernos lo más surtido posible, langostinos cocidos (pelados y abiertos para poder quitar la tripa central), trozos de pulpa de papaya.
Para salsear: Poner en un bol zumo de lima (en su defecto limón), aceite vegetal (yo uso aceite de oliva), una cucharadita de salsa de pescado (lo venden en cualquier supermercado, inclusive con el nombre Thai) aunque en su defecto pueden poner una cucharada de soja, una cucharadita de azucar moreno y un pelín de sal.
Emulsionar mezclando bien todos los ingredientes.
Salsear por encima de la ensalada y lista para disfrutar.
Originariamente a esta ensalada se le pone pimiento rojo picante, cortado en trocitos; yo he suprimido el picante.
!!Buen provecho¡¡
De su cultura, su filosofia, su gente y como no de su gastronomía.
Sobre todo es increibla la forma en que presentan sus platos, los adornos frutales imitando a las flores, verdaderas obras de arte, aparte de un sabor increiblemente diferente y sorprendentes.
Thai, significa libertad; Thailand, sería algo así como tierra de los hombres libres.
Os propongo esta ensalada que combina perfectamente fruta y marisco.
Brotes tiernos lo más surtido posible, langostinos cocidos (pelados y abiertos para poder quitar la tripa central), trozos de pulpa de papaya.
Para salsear: Poner en un bol zumo de lima (en su defecto limón), aceite vegetal (yo uso aceite de oliva), una cucharadita de salsa de pescado (lo venden en cualquier supermercado, inclusive con el nombre Thai) aunque en su defecto pueden poner una cucharada de soja, una cucharadita de azucar moreno y un pelín de sal.
Emulsionar mezclando bien todos los ingredientes.
Salsear por encima de la ensalada y lista para disfrutar.
Originariamente a esta ensalada se le pone pimiento rojo picante, cortado en trocitos; yo he suprimido el picante.
!!Buen provecho¡¡
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6 comentarios
We don't get a lot of papaya up here, or langoustines - what a delicious tropical dish!
ResponderEliminarSeguro que yo le echaría el pimiento rojo picante, jejeje. Tiene un contraste total de sabores, hay que probarla.
ResponderEliminarBesos.
Me la llevo sin duda que para la dieta me viene que ni pintado. Deliciosa!
ResponderEliminarUn besiño.
No he probado la papaya en ensalada pero me supongo que estará buenísima. Un besazo.
ResponderEliminarMe encanta el sabor de la papaya. No la he combinado con langostinos.
ResponderEliminarSe ve una combinación muy rica y armoniosa. Tomo buena nota.
Besitos
Me encantan las ensaladas que llevan fruta y la papaya me gusta muchísimo en la ensalada. Te ha quedado deliciosamente fresca y apetecible, Carmen Rosa.
ResponderEliminarUn besote
Muchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.