GAZPACHO DE SANDIA
El blog no sólo me está sirviendo para compartir con aquellas
personas que visitan virtualmente “Mi cocina”, los platos, las recetas que
preparo, disfrutando de la pasión por la gastronomía; me sirve también para
poder realizar algo que desde pequeña siempre me gustó hacer: escribir y para
escribir en muchísimas ocasiones, he de documentarme, buscar en diferentes
medios (libros, internet, etc….) información y datos de cualquier tema que
quiera tratar. Por lo tanto, me ayuda
a aprender cada día un poco más, es un esfuerzo que me gusta, que me anima y me
enriquece……..aunque algunas veces, me desanime el hecho de pensar que igual
quienes entran por éstos fogones, me tachen de pesada y lleguen a pensar que
hay demasiada “palabrería” para una simple y sencilla receta.
Espero que sí es así, sepan disculparme o salten
directamente mis, en muchas ocasiones, personales preludios…..ya que “Mi cocina”
ya no sería la misma, mis platos no estarían completos y no me sabría igual…….en
ésta ocasión, gracias a ése afán por aprender algo más de gastronomía, me he
atrevido a hacer un gazpacho de sandía y he podido descubrir que……..
Hay constancia fehaciente de que hace unos 5000 años ya la cultivaban en Egipto a lo largo de todos los márgenes del rio Nilo. Fue en el siglo X cuando se introduce en China, uno de los principales consumidores, aún hoy en día resulta una costumbre social regalar sandías en actos y momentos importantes.
Los árabes también eran grandes consumidores, siendo una
fruta altamente apreciada por su sabor y facilidad de transportar por los
largos viajes a través de desiertos, calmando con ella la sed. Desde
Egipto, ascendiendo el Nilo, llegó hasta el Mar Mediterráneo, así llegaría a
nuestras costas españolas.
El nombre de sandía tiene su origen del árabe hispánico “sandiya”. En Murcia se le llama “melón de agua”. Esta ¿fruta? que proviene de la misma
familia del pepino y la calabaza (se debate sobre si es un vegetal), de gran
tamaño, con un interior rojo y jugoso, de corteza dura, de color verde oscuro o
verde con rayas claras, es propia de éstas fechas veraniegas.
De siempre he escuchado que la pulpa cuanto más roja, más
dulce y jugosa será; para reconocer su calidad, hay que comprobar que sea firme
y simétrica, sin golpes, ni cortes; debe ser pesada y en algún lugar debe tener
un punto o marca de color amarillento o “punto de apoyo”, ya que es sobre donde
la sandía maduró al sol. Su “punto” de
maduración se comprueba golpeando la superficie con los nudillos, que deberá producir
un sonido hueco.
Así que les animo, a dar unos toques a una rica y jugosa
sandía, que tenga buen sonido, un bonito color y dulzor, la partan y se la
añadan al clásico gazpacho andaluz.
¿Cómo lo preparé?
En el vaso de la batidora poner un trozo pequeño de pepino
pelado, medio tomate maduro sin piel ni semillas, un trocito de pimiento verde,
un trozo pequeño de cebolla blanca (dulce), un diente pequeño de ajo retirándole
la parte central, un trozo de pan, un trozo de sandía (retirándoles lógicamente
la cáscara y las semillas), un chorreoncito de vinagre de vino, sal al gusto y
un chorreón de aceite de oliva virgen extra (he usado malagueño, en ésta
ocasión de Antequera) y batirlo hasta que quede cremoso, sin grumos.
Aunque lo he presentado en plato el resultado por la poca
cantidad de pan que puse, en un principio fue más bien liquido, ideal para
beber….de hecho, para ello no hay que añadirle agua siquiera (no hay que
olvidar que la sandía es agua en un 93%)…..solamente al servirlo, puse un
cubito de hielo para que estuviese bien frio…
Para comer con cuchara, sólo hay que añadir más cantidad de
pan…..
La mezcla del dulzor de la sandía con el resto de los
ingredientes del gazpacho es realmente sorprendente.
¡¡Disfrútenlo!!
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11 comentarios
YUM! It looks so delicious.
ResponderEliminarCon lo buenas que están saliendo las sandías este año, este gazpacho debe ser una exquisitez. Me pillas con media sandía en el frigo así que le voy a decir a Lourdes que lo haga, que ella es la especialista en la termomix y sale muy bien batido. ¡¡¡Ya falta menos para las vacaciones!!!
ResponderEliminarAnotado queda, pues de sandía no lo he probado nunca y tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn abrazo
Jorge.
Este gazpachot tengo muy buenos recuedos, lo probé por primera vez en Ronda y nos encanto. A ver sime animo que se ve muy rico.
ResponderEliminarSaludos
Me gusta mucho como te ha quedado, se puede comer igualmente con la cuchara aunque no le pongas más pan, solo unos cuantos tropezones.
ResponderEliminarEscribes muy bien, tus historias no se hacen pesadas.
Besos.
Que rico, con lo que me gusta a mi la sandia, muy bien presentado, me gsuta, un beso
ResponderEliminarQue variedad de gazpachos nos estas ofreciendo y éste en particular tiene que estar muuuuuuy rico, me lo llevo. Besos
ResponderEliminarNunca dejes de escribir porfavor, es uno de mis mejores momentos diarios cuando puedo desfrutar de tu escrito además de tus recetas. Feliz finde, un besito
ResponderEliminarEspectacular, invita a meter la cuchara sobre la marcha. Siempre he estado tentada de hacerlo, me estoy animando viendo tu resultado, a ver si me queda igual de bien.
ResponderEliminarBesitos y buen fin de semana
Que rico ¡¡¡¡ me encanta el sabor dulce que le da a los gazpacho la fruta, a mí el de fresas fue todo un descubriemiento, el año pasado me quedé con ganas de probar el de sandía pero ya viendolo aquí...¿quién se resiste?
ResponderEliminarBesitos miles
No conocía tu blog y cacharreando por algunas páginas me he topado con él, madre mia que cosas más ricas haces! Artista! Pásate por el mio si quieres, me quedo como seguidor con tu permiso, un abrazO!!
ResponderEliminarhttp://www.recetasdecocinadesergio.com
Muchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.