TORTA DE JENGIBRE Y VAINILLA CON NUECES Y ALMENDRAS CARAMELIZADAS
¡¡ Me duele hasta el pensamiento…..!!
Medio en broma, medio en serio es lo que suelo terminar
diciendo ésos días en los que semanalmente dedico todo mi esfuerzo y mi trabajo
a dejar mi hogar, como vulgarmente suele decirse, como “los chorros del oro”.
Y Vds. dirán ¿y eso es tan cansado como para terminar
teniendo hasta agujetas?. En mi caso sí,
se lo puedo asegurar aunque parezca prepotencia por mi parte…..independientemente
de que suelo ser muy maniática del orden y de la limpieza, sólo les comentaré
que hay 17 puertas, unos 80 escalones, 16 ventanas y algo así como 230 mts.
cuadrados de suelo….
Ése día de la semana, generalmente los viernes, que dedico a una limpieza más profunda,
a pesar de todo, me hace estar más feliz, me reconforta y me llena. Siento de una forma plena las buenas
vibraciones. Siempre creí firmemente en un dicho de Feng Shui: Tu casa
eres tú.
El Feng Shui, también considerado como el “yoga del hogar”,
es una técnica ancestral destinada a hacer “limpieza de energías” a través de
pequeños cambios, como la limpieza, los colores, aromas, organización y por
supuesto orden y limpieza.
Feng shui significa viento y agua, es la ciencia del flujo de la
energía vital (Chi) en la tierra y en el paisaje. Conocido en occidente como la
geomancia china, el feng shui estudia el
flujo de la energía o Chi en el paisaje para determinar cómo influyen en las
viviendas y en las personas que las habitan.
El feng Shui, éste arte chino de la organización de la vida,
en función de las fuerzas del universo, se remonta al menos a 7.000 años atrás
y probablemente sea incluso más antiguo. He podido leer que el feng shui comenzó como
una tradición oral y en un principio estaba limitado a las clases sociales
dirigentes, un privilegio de la clase Imperial.
Un arte, una filosofía, una disciplina que se centra en
producir una nueva energía que contribuya al bienestar personal ¿su secreto? Simplemente
entender el flujo del Chi, que es la energía primordial del universo, que se
vuelve útil cuando se concentra y negativo si se dispersa.
Existen muchísimos consejos del Feng Shui para el hogar, pero
los requerimientos básicos para crear armonía en la vida, es la limpieza y el
orden. Casa ordenada, casa limpia:
mente sana.
Y a pesar de todo, de las agujetas, del cansancio (porque he
de reconocer que soy, como bien me decía mi madre: muy “apretá”), aún me queda
tiempo para cocinar e incluso para hornear.
¿Se imaginan como huele mi casa, como puede llegar a oler mi
cocina un viernes cualquiera…..? Máxime si como hoy prepara un delicioso pastel,; éste es la primera vez que lo he hecho y
sinceramente, he de decir que me ha sorprendido muy gratamente.
Su
esponjosidad, la delicadeza del bizcocho
¿Cómo lo hice?
Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos grandes, 80 grms. de mantequilla (
a temperatura ambiente), 110 grms. de azúcar, una cucharada pequeña de aroma de
vainilla, la ralladura de un limón, una pizca de sal y 110 grms. de harina de
trigo (yo usé bizcochona a fin de darle más esponjosidad).
Para la cobertura:
15 grms. de jengibre fresco, 50 grms. de
nueces, 60 grms. de almendras picadas (usé con piel y peladas ya tostadas,
suelo comprarlas en el Mercado de Atarazanas), 80 grms. de mantequilla (a
temperatura ambiente), una cucharada pequeña de aroma de vainilla, 100 grms. de azúcar, un vaso
pequeño de leche entera.
Mantequilla y pan rallado para el molde.
Los pasos a seguir:
Precalentar el horno a 225º C. Untar una bandeja cuadrada con mantequilla,
espolvorear con el pan rallado y reservar.
Separar las claras de las yemas.
Y montar las claras a punto de nieve. (Reservar en el
frigorífico)
En un cuenco echar las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la
vainilla; añadir la ralladura de limón
Incorporar con movimientos envolventes las claras montadas a
punto de nieve.
Verter la pasta en la bandeja, alisar con una espátula
Pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños.
En una cacerola poner la mantequilla junto con el azúcar, las
nueces, las almendras y el jengibre dejando cocer a fuego medio,
Espero les guste y pasen un maravilloso fin de semana. Y recuerden, ante todo sean felices.
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5 comentarios
Esa capa que le has puesto viste al bizcocho de puro lujo, claro que después de limpiar tu casa bien puedes comerte un buen trozo sin miedo a que las báscula lo note, jejeje.
ResponderEliminarBesos.
Qué pintaza tiene esa torta, me ha encantado! :D
ResponderEliminarOye, no sé si sabes que tenemos canal en Youtube, estamos subiendo recetas todas las semanas y queremos que nos conozcáis. Te acercas? :)
https://www.youtube.com/c/ComerDeTodoBlog
Menuda cobertura tiene este pastel!! Nos has dejado con las pestañas pegadas a la pantalla del ordenador, qué rico!! Cuando las cosas se hacen con cariño y con mimo... salen estas ricuras!
ResponderEliminarUn beso de las chicas de Cocinando con las Chachas
Hola, me flipo la receta cuando la vi y me decidi a hacerla, pero cuando me puse manos a la obra y siguiendo tu receta me di cuenta, que cuando haces la cobertura en los ingredientes no comentas nada de azucar pero luego en los pasos dices que hay que añadirle y luego en la masa dices harina de trigo normal, cosa que me extraño porque no añades levadura, pero como vi que no era un bizcocho muy alto probe, pero nada que ver..... Entonces me fije en tu primera foto y vi que tu harina es bizcochada ( que lleva levadura)
ResponderEliminarTe lo comento por si tienes que corregir la receta, porque a mi me encanto, y volvere a probar corrigiendo los errores que cometi.
Besos!!
Pd; de que libro la sacastes?
Buenos dias......Muchas, muchisimas gracias!!!! Voy inmediatamente a rectificar ésos detalles. A veces, el escribir, redactar y contar como preparo mis platos puedo equivocarme como en ésta ocasión. ¡¡ No sabe cuanto le agradezco que me lo haya indicado !! Con su comentario veo que me leen, que siguen mis recetas y éso hace que me anime a seguir publicando.....
EliminarEl libro se llama 101 pasteles con la misma masa.
Por cierto, yo usé bizcochona y en la receta del libro ponía harina normal y no llevaba levadura. Siempre me gusta usar bizcochona porque en definitiva hace que el bizcocho sea más jugoso.
Nuevamente, muchisimas gracias por sus palabras......y por seguir "Mi Cocina".
Voy a arreglar el entuerto.....
Muchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.