lunes, 18 de enero de 2010

PURE DE COLIFLOR AL PIMENTON


Cocer la coliflor en agua con un pelín de sal, escurrir bien.
En una sartén con dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva, con mucha paciencia, sofreir la coliflor, machacando la coliflor y removiendo continuamente para que coja un color doradito uniforme, probar de sal y si es necesario salar al gusto.

Mientras en otra sarten con aceite de oliva pochar dos o tres dientes de ajo sin que se llegue a quemar, retirar del fuego y agregar una cucharada de pimentón (sigo usando pimentón de La Vera de Cáceres, riquisimo con un suave sabor a ahumado, si gusta poner pimentón picante).
Emplatar el puré de coliflor y añadir por encima el aceite con los ajitos y el pimentón.


¡¡Riquisimo!!

6 comentarios:

  1. Ayy Carmen, con lo ricos que están los purés. Este de colifror tiene que estar buenisimo con esos ajitos y el pimentón. De colifror lo hice varias veces, pero no puedo abusar que a la gente de casa no le va nadita, pero a mi siiiiiiiiii, está delicioso.

    besitos

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  2. Carmenrosa, yo la pongo igual que tu y está riquisima. Ahora como estamos medio a régimen , me has dado una buena idea¡¡
    besos guapa

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  3. Dios mío, he babeao tol teclao... cualquier día me trucuto por tu currrrpaaaaaaa!!!!!

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  4. He probado la coliflor con un majadito parecido por encima, pero hecho puré nunca. Hasta aqui me está llegando el olorcito, uuummmm. Un acompañamiento perfecto para cualquier carne o pescado.
    Besitos.

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  5. Uyyyyyyyyyyyyyy, yo suelo comer la coliflor mucho de esta manera, pero sin hacerla puré... Riquísima!!!!!!!!!!!

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  6. Me encanta toñi, y me vienen muy bien los pures, ya que desde que llegue de Malaga no lenvante cabeza, llevo toda la semana griposa y con fiebre incluida, asi que aunque veas recetas en el blog, que fueron entrando ya las deje programadas antes, como las que empezaran a entrar estos dias, que las dejo programadas porque no se si podre ya que no estare aqui, estos pocos dias que me quedan por marchar los tengo que dedicar a hacer los dulces navideños que siempre los llevo hechos desde aqui, entrare siempre que pueda pero os prometo visita.
    Paso a contestar tu pregunta, esta receta es Japonesa porque vi el video que puso Morguix y aunque no entendi lo que decia, no hacia falta, se comprende todo perfectamente, metete en el blog de morguix que alli se ve el enlace del video, un abrazo guapa y espero poder tener algo mas de tiempo

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Muchas gracias por visitar "Mi cocina", por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo lo que se cuecen por mis fogones y lo valoro enormemente.
Si tiene alguna duda o consulta, indiquelo, contestaré lo antes posible.

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